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果物の香りの主成分はエステル類です.さまざまなエステルが果物に含まれており,分子構造のわずかな違いが香りの違いとなっています.
キーワード
アセチル化,エステル,エステル化,けん化,酸無水物,脂肪酸,生分解性ポリマー,せっけん,二量体,フィッシャーのエステル合成,不飽和脂肪酸,プロドラッグ,飽和脂肪酸,油脂
講義内容要約
- カルボン酸とアルコールの脱水縮合でエステルが得られる
- 同位体を用いた実験でエステル合成反応機構を探る
- フィッシャーのエステル合成反応のしくみ
- 酸無水物とアルコール(またはフェノール)から不可逆的にエステルを合成する
- 油脂からセッケンをつくる
- 人体に必要な脂肪酸
- エステルのポリマーがポリエステルで,PETはその代表的な化合物
- 生分解性ポリエステルの医療への応用
- 酸素を含む有機化合物の水素結合
- フルーツの香りとエステル
エステル化反応のしくみを理解するために,各段階の構造式を描いたシートを配るっていうのを試してみたよ! 黒板には同じ構造式を描きつつ,巻き矢印を使って説明して行って,それ見ながら巻き矢印を描き加えてみるっていうやりかた.同じような構造を書き写してもしょうがないんだよね. #メディケム pic.twitter.com/ewr2vsGcXk
— 野島 高彦【化学】 (@TakahikoNojima) 2018年10月24日
確認問題+自宅学習資料
質問
- セッケンは固体だけなのですか?化学的には液体などは含まれるのですか?
NaOHではなくKOHで けん化 すると液体セッケンが得られます.
コメント
- 予習って大事なんですね.寒いです.
- ポリマー苦手なので復習しておきます.
- 今日の講義おもしろかった.タミフルのしくみ,よく考えられているなと思った.
- プロドラッグの仕組みがよくできていて驚いた.
- フィッシャーのエステル合成反応は理解できるが,考えた人がすごい!
- 生分解性ポリマーすごいですね.
- 頑張って覚えます(思い出します).ユダヤ系の人は優秀な人ばっかりですね.
- 食欲の秋でたくさん食べたいですが,お金がないです.
- アセチルサリチル酸は模型を使って実験で作るので楽しみです.
- 明日の実験うまく行くように頑張りたいです!!
- 忘れていることがあったので,しっかり復習しておきたい.
- 部活動の話ですが,今週末の試合 絶対勝ちます.化学...がんばります...
出席者数推移
(1)103→(2)99→(3)94→(4)91→(5)98→(6)98→(7)93→
(8)81→(9)88→(10)83→(11)80→(12)80→(13)87→(14)82→
(16)72→(17)61→(18)56→(19)42→(20)49→(21)53→(22)47→
(23)53
【1CE+1RT】水曜1限出席者数:(1)103→(2)99→(3)94→(4)91→(5)98→(6)98→(7)93→(8)81→(9)88→(10)83→(11)80→(12)80→(13)87→(14)82→(16)72→(17)61→(18)56→(19)42→(20)49→(21)53→(22)47→(23)53.履修登録103.
— 野島 高彦【化学】 (@TakahikoNojima) 2018年10月24日
次回予告
www.tnojima.net
ベンゼン環を含む有機化合物について学びます.高校化学で学ぶ内容を超えた範囲も扱います.必ず配布物で必ず予習し,理解できない点について講義で学ぶやり方をすること.
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